青椒的维生素含量是番茄的7-15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用,所含的辣椒素能促进食欲、帮助消化、防止便秘,增强人体免疫功能。椒类碱能够促进脂肪新陈代谢,防止体内脂肪堆积,具有减肥效果。
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