图为：金柚即将丰收
梅州金柚
金柚在梅州已有百年的栽培历史，涵盖了早熟系列的蜜柚(白肉、红肉、黄肉3色，简称“蜜柚三宝”)、中熟系列的西柚、晚熟系列的沙田柚和文旦柚等。梅州金柚历来是梅州市富硒长寿形象的最佳“代言品”，可溶性固形物14-16%，全糖12.68%，有机酸0.368%，每100毫升果汁含维生素C 104.6毫克，较甜橙高2倍，较桔类高4倍，还含有蛋白质、脂肪及维生素B1、B2、E、P以及人体不可缺少的磷、钙、镁、硫、钠等矿质营养元素。特别因其富含具有抗炎、降血脂与血液黏度等药用价值的柚黄酮(治疗心脑血管方面疾病的特效药)，素有“柚中王”、“果中仙”、“天然水果罐头”的美誉，不仅是大众青睐的保健水果，而且因其富含维生素P、类胰岛素等有效成分，还是糖尿病人可食用佳果。目前,梅州全市金柚种植总面积60万亩，产量在75万吨以上，是全国最大的金柚商品生产和集散基地，享有“中国金柚之乡”的美誉。近几年，随着文化旅游的带动，梅州市还成功开发出金柚酒、金柚茶、金柚含片等多类休闲食品。
蜜柚三宝
梅州蜜柚是中秋佳节亲人欢聚、共赏明月的必备果品，因蜜柚外形浑圆，在南方民间是象征着亲人团圆、生活美满的果实。又因“柚”与“佑”谐音，包含希望月亮保佑之意，因而被人们认为有吉祥之意。梅州蜜柚系列中有三宝，分别是象征着喜庆的红肉蜜柚和三红蜜柚、体现着高贵的黄肉蜜柚、代表着纯洁的白肉蜜柚。这正如人们对美好生活、高尚品格和真善美的追求。
蜜柚三宝之红肉蜜柚
蜜柚三宝主产于大埔、梅县、蕉岭、兴宁、五华等地，据统计，2015年全市蜜柚喜获丰收，总产量超45万吨，比增20%以上，梅州已成为中国最大的红肉蜜柚种植基地，大埔获封“中国蜜柚之乡”称号。
蜜柚三宝之黄肉蜜柚
通过前期搭建的“大宗供销+市场专柜+社区直供+电子商务”四类市场流通平台，蜜柚三宝顺利走俏国内市场，除此之外，以“顺兴”、“木子”和“嘉誉梅龙”等数家品牌企业为代表性的蜜柚，还远销俄罗斯、加拿大等多个国家和欧盟地区。今年蜜柚三宝的出口量呈增长趋势，截止到8月底，已出口蜜柚2485吨，货值3295万美元，同比分别增长15.6%和17.1%，自2011年以来，已连续第四年保持增长。
柚三宝之白肉蜜柚
根据光、温、水、气等条件，农历八月，地处北纬23-25°的广东省梅州市进入蜜柚成熟期，蜜柚的糖份、有机酸、水分等组成比例达到最佳水平，比福建平和蜜柚早熟20天左右，成为每年中秋节的最佳食疗水果和馈赠佳品。蜜柚重质不重量，现将挑选优质蜜柚外形判断标准总结出“五位一体”的筛选技巧如下：
1.果重—— 一般选择3斤左右，同样大小选择比较重的。
2.外形——选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳);看果蒂部，选较小的，肉质化渣，果蒂粗大的，肉质粗硬。
3.色泽——成熟时(中秋前后)色泽淡黄或橙黄色(除三红蜜柚)，着色均匀;而三红蜜柚色泽则呈淡红为宜。
4.油胞——柚子皮表面油胞半透明状态，分布均匀，说明柚子的成熟度高，汁多味甜;表面油胞比较粗大的，肉粒也较粗。
5.手感——成熟的柚子表皮比较细腻光滑，用手挤压，不易按下的，说明瓤紧实，肉又甜又嫩;表皮较粗，易挤压出手印的说明皮下瓤层较厚，肉质较粗不化渣。
